Pâtissier

(Tourier)
Temps plein / partiel
Expérience requis : 1 à 2 ans
Horaire nuit/jour

• Procéder aux mélanges des recettes (pâtes friables, levées ou feuilletées) et autres produits de boulangerie
• Préparer, mélanger, brasser à l’aide du pétrin les recettes en respectant les procédés tout en maximisant le rendement de celles-ci
• À l’aide du laminoir, préparer les pâtons pour les différentes sortes de produits
• Confectionner des pâtes, crèmes, garnitures, gâteaux, entremets, chocolats et autres selon les recettes et les méthodes de fabrication
• Effectuer les opérations de cuisson, le montage et la décoration des gâteaux et entremets
• Assurer la rotation des stocks de matières premières
• Appliquer les normes de qualité, d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail